鳥取から全国の美食家たちに、頑固なまでにこだわった山陰の味覚をお届けいたします。

日本低糖質食品開発研究所主要メンバー紹介

main_staff

  北垣  和則(写真左)・高橋  勝彌(写真右)

 賓客の御用達であるホテルオークラ東京で共に働いた二人 

高橋勝彌は日本の最高峰の菓子職人としてホテルオークラ東京の製菓部門料理長として活躍した。一方、北垣和則は栄養士資格も取得後、ホテルオークラ東京時代 の専門分野であるフランス料理のみならず、その好奇心旺盛な性格からあらゆる分野に携わり、食品開発プロデュサーとして活躍し、数々の賞を受賞した。オー クラ時代は先輩と後輩であった2人が30年ぶりにタッグを組んだ。究極のスイーツをつくるために・・・・

日本低糖質食品開発研究所主要メンバーの紹介

所長/総指揮 北垣  和則 食品開発プロデューサー・栄養士・調理師・フードコーディネーター
顧問/洋菓子監修 高橋  勝彌 元ホテルオークラ東京製菓部門料理長・元東京栄養食糧専門学校教授
・東京洋菓子協会理事
顧問/洋菓子監修 高橋ひろみ 1級洋菓子製造技能士・栄養士・製菓衛生士
顧問/衛生管理 三上  一治 鳥取県食の安全安心アドバイザー
顧問/栄養管理 岸 奈緒美 管理栄養士


LINEで送る

PAGETOP
Copyright © 株式会社鶴太屋 All Rights Reserved.
Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.