鳥取から全国の美食家たちに、頑固なまでにこだわった山陰の味覚をお届けいたします。

商品開発(繁盛メニューの開発)

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新メニューレシピ開発と試作

プロの料理人として40年の経歴と実績、また栄養士、フードコーディネーターとしての経験から、様々な分野の飲食店のお手伝いをさせていただきます! どうぞお気軽にお問い合わせください。

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食材ルートのお手伝い

〈卸部門〉
鳥取県赤崎漁港から、そのお店にふさわしい季節の魚をお届けします。また肉類についても、仕入れのお手伝いをいたします。

 生産委託先の選定事業

必要な食材、技術など、信頼できるパートナー企業の確保は重要な要素です。工房・鶴太屋では、独自のネットワークを通して生産委託先を選定いたします。

ご依頼商品のご紹介

●ミシュランを獲得なさいました日本を代表するお店のお料理を商品として再現し、製造委託・充填滅菌・発送業務までのご依頼を受けました。

●某テレビ局さまの番組オリジナル商品のご依頼をいただきました。

●某ホテルさまよりご依頼があり、弊社のビーフシチューをホテルオリジナルシチューとしてレストランで提供しておられます。
…….上記は一例です。

受賞

平成23年度╱某全国コンクールグランプリ(ご依頼商品)
平成24年度╱食のみやこ鳥取県特産品コンクール最優秀賞
平成24年度╱農林水産省優良ふるさと食品中央コンクール食品産業センター会長賞
他……….

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