鳥取から全国の美食家たちに、頑固なまでにこだわった山陰の味覚をお届けいたします。

工房・鶴太屋

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株式会社鶴太屋〈商品開発・製造部〉工房 鶴太屋

北垣和則の「発想と確かな技術力」

あなたの想いを味とかたちにするのが工房・鶴太屋の商品開発です。
栄養士としても活躍する北垣は料理の道一筋40年。ホテルオークラ東京でフレンチの腕を磨いた後、その旺盛な好奇心から様々な料理分野を経験し、料理のジャンルを問わない発想と技術力で食品メーカー、給食産業、レストラン、店舗などの商品開発やメニュープラニング、また商工会議所や地方自治体の町おこし事業を手がける。

宇宙日本食(JAXA)を申請中

工房・鶴太屋では宇宙日本食事務局(JAXA)に認証申請を行っています。鶴太屋の宇宙食を宇宙飛行士に美味しく食べていただく日が楽しみです。

鶴太屋オリジナル開発商品

また、工房・鶴太屋がオリジナルで開発した商品の一部をご紹介いたします。
「食のよろこび」をテーマに各地で収穫される厳選した農産物、畜産物、海産物を使用した食品を提供いたします。鳥取から全国の美食家たちに、頑固なまでにこだわった山陰の味覚をお届けいたします。

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